La Chine du bout du pied

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2. Le col du monde (?)

Tashkurgan, Chine (19/10/2006)

Notre journée de transit vers le Pakistan s'achève sur une fondue chinoise. Je vais en cuisine avec Nico pour pointer les viandes et légumes que nous désirons : poulet, agneau, oeufs, tofu, champignons, pommes de terre, épinards, ciboulette, boc cho et nouilles.

Retour à la table. Le contenant d'eau nous arrive. Entre cuve et casserole, ce pourrait tout aussi bien être un grand bol d'aluminium. Il est séparé en deux parties : avec ou sans épices. Le feu est allumé sous les bouillons, tous deux relevés aux oignons et au gingembre, puis les plats se succèdent. Les ingrédients sont plongés dans l'eau au fur et à mesure de leur arrivée. Nous allons les repêcher quelques minutes plus tard avec nos baguettes.

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